新闻网讯（通讯员 汤明浩）为进一步提高食堂员工烹饪技能，丰富食堂产品结构，更好地为师生提供品种多样的餐品，不断提升师生对校园餐饮的满意度。后勤保障部暑期精心组织开展中式烹调师、中式面点师、切配工技能培训，8月18日，开班仪式在望湖园食堂正式举行。
后勤保障部副部长阙胜齐、校工会办公室主任付瑜、饮食服务中心主任、副主任、全体中式烹调师、中式面点师和切配工参加开班仪式。
阙胜齐发表动员讲话，强调本次培训是落实后勤服务提质增效的重要举措，厨师队伍的专业素养直接关系到师生饮食安全与满意度，要求参训学员以工匠精神锤炼技艺，切实提升服务师生的能力。
本次培训特邀武汉商学院烹饪大师戴涛、刘虓进行培训授课。培训讲师资历深厚，多年烹饪教学经验，曾参与多次南极科考餐饮服务。本次培训将通过“理论+实操”模式，帮助厨师系统提升技能。
学员代表、参训厨师代表石星星在发言中承诺：“将以此次培训为契机，苦练基本功，钻研新菜式，让师生吃得放心、吃得满意”。
本次培训聚焦中式烹调、面点制作、精细切配三大核心技能，以推动餐饮服务标准化、规范化。培训总计为期9天，分三个专项班级同步开展：
中式烹调班围绕红案操作规范、卤水调制、八大菜系经典菜品及湖北风味创新菜展开，每日设置理论授课与实操演练，确保学员掌握烧、蒸、炒、卤等核心技法。
中式面点班涵盖发面制品、水调面团及油炸类制作，引入低糖健康配方，满足师生多样化需求。
切配工班重点训练刀工标准化、食材利用率提升及食品安全规范，强化实操能力。
培训依托食堂实操现场，配备专业厨具与新鲜食材进行实地培训。培训大师现场演示关键步骤，学员们分组实操，大师逐一点评指导，互动气氛热烈。
此次培训是落实后勤服务提质增效的重要举措，后勤保障部将根据培训成果更新食堂秋季菜单，推出创新菜品，并以此次培训为起点，将持续开展常态化技能提升活动，通过“请进来+走出去”等方式，不断强化厨师队伍专业素养，为师生提供更优质、多元的餐饮服务。
审核人：阙胜齐
编辑：卓张鹏
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