“我相信，疫情击不垮我们，我们定能在春天里相约四食堂吃碗烧鹅，在网红五食堂吃碗水煮鱼，在八食堂呷一口鸭血粉丝，在十食堂吃一碗新农牛肉面，在桥楼餐厅猪蹄吃个撑。中南大，加油！武汉，加油！中国，加油！”
2月4日，一段署名为“一名老党员”写的“我和膳食中心的兄弟姐妹们”的文字，在学校后勤员工群里被争相传阅。而写下这段文字的，正是后勤保障部的一位老同志——有着23年党龄、在学校扎根近40载的膳食服务中心原主任蔡超雄。
蔡超雄写的《我和膳食中心的兄弟姐妹们》
如果没有这场疫情，此时的蔡超雄，应该会待在家里含饴弄孙，尽享天伦之乐，利用假期多陪陪家人，也是蔡超雄对假期最大的期待。
“根据学校疫情防控工作安排，后勤保障部所有后勤服务工作需要调整，请各中心负责人和全体同仁做好准备。”1月23日，一条内部紧急工作通知让蔡超雄认识到了问题的严峻性。膳食服务中心负责食堂正常运转，如果食堂不能正常运转，全校300余位留校师生的生活将受到很大影响。在膳食中心主任蒋圣芳的带领下，蔡超雄与其他同事一起迅速参与到食堂安排调整和完善工作中，积极配合进行食堂物资供应协调，到校医院紧急领取口罩并发放到各中心同事手中……
忙完了这些工作，膳食中心内部也对如何更好的提供膳食服务“群策群力”。经大家充分讨论，并由后勤保障部领导和其他部门进行协调，很快形成了一个新的就餐方案：关闭食堂就餐区域，实行学生“点餐”、食堂“出餐”、公寓“送餐”，让学生足不出户就实现“用餐”。这些“应急”的举措，得到了师生的广泛认可和好评，《光明日报》等媒体对这种特别用餐模式进行了报道，这也让蔡超雄和膳食中心的同事们觉得努力没有白付出。
随着疫情愈发严峻，另一个“头疼”的问题也开始摆在了后勤保障部领导面前：因为“封城”等原因，食堂留守人员开始“捉襟见肘”了。作为一名快退休的老同志，蔡超雄已经不需要站在灶台上“掂勺”，但在这种关键时刻，他依然站了出来。“部领导，我是一名党员，有责任也有义务重拾老本行，战斗在厨房，这是我一辈子热爱的地方。”蔡超雄的表态铿锵有力。
从此以后，蔡超雄每天都会戴着头盔、骑着自己的小电瓶车奔波往返食堂。到了食堂，脱下头盔、换上炊事服，那一刻，58岁的他仿佛又成为了那个初来学校20多岁的小伙子：摘菜、洗盘、切片、蒸饭、掌勺……在蔡超雄、蒋圣芳、唐伟等一批膳食中心党员同志的带领和影响下，更多的年轻同志也积极加入进来，勇挑重担，用实际行动坚守在案板与灶台边，疾步于锅碗瓢盆满布的后厨之中，一日三餐，将每天300余份餐食装盒打包，奔走在食堂与宿舍楼之间，不叫苦不叫累，毫无怨言。蔡超雄笑言：“我们累一点不要紧，可不能让留校的孩子们饿肚子啊，这是我们膳食人的初心。”
“除了2003年那场抗非典疫情外，我再一次见证了我的兄弟姐妹们，在新冠肺炎疫情面前是那样的淡定和勇敢，供餐任务面前没有一个人退却，没有一点抱怨之声，剩下的只有切菜，炒菜，煮饭的美丽大合唱之声，我为我的兄弟姐妹们感到骄傲！”面对师生的肯定，蔡超雄觉得自己做的并不多，只是尽了一个老后勤人的一点本分，倒是对于每天工作在一起的“兄弟姐妹们”，他不吝啬一点表扬。
当蔡超雄和食堂的“兄弟姐妹们”忙的热火朝天的时候，他没有料到，一个噩耗会突然传来：他自己的亲弟弟在汉阳不幸去世了。因为疫情封城，他甚至都无法去看弟弟最后一眼，只能阴阳相隔、梦里相见。听闻这个噩耗的时候，这个参加过抗击“非典”、长江防汛巡堤等后勤保障工作、干什么都积极冲在一线的七尺男儿，不由自主的流泪了，但他强忍着悲痛，含着泪水，依然没有放下他手中的勺……
如今，蔡超雄还是会每天骑着电瓶车，戴着那红色头盔，犹如一面飘扬的旗帜，奔驰在前往食堂的路上。
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