向劳动者致敬：饭菜飘香情四溢

□学生记者 刘畅 李瑾 江杰 阴晓明

　　“朱师傅，给我来10个包子。”

　　“好的，马上”。

　　早上天才微亮，就有人来到首义二食堂买早餐。朱亮强师傅在听到要求后立马走进操作间，熟练地将铲子插入包子底部轻轻一划，热气还未消的包子便已装盘上桌。

　　                          朱师傅的一天

    朱师傅是这个食堂的炊事班班长。凌晨四点，当大多数人还沉浸在美梦中时，他和食堂另一名厨师就已经开始准备早餐了。和面、揉面、包馅、上锅……师傅们一刻也没闲着。6点半左右，同学们的早餐准备完毕，朱师傅自己还没来得及吃早饭，就又开始准备起了午餐的食材。“今天是周末，所以来食堂的人不会太多，购进的数量，只相当于往常的一半”，朱师傅说这句话时面带微笑，一脸轻松，但这可是长久的工作积累下来的经验。轰轰隆隆的机器声在操作间回响，取菜的、洗菜的、切菜的，到处都是工作人员忙碌的身影。在等待排骨解冻时，朱师傅转身将案板上的残渣清理掉并冲洗一番，身为班长的他，还趁这个工作间隙去看了看其他工作人员的工作情况，耐心地对他们的疑惑做出解答。炒菜时，厨房的温度总会很高，加上大锅炒菜所需花费很大的力气，朱师傅每次都会胀得满脸通红，可他并没有任何抱怨的话，只是默默地做着。

　　午饭过后，喧嚣的食堂变得宁静下来，师傅将中午的盘子拖到洗碗间进行清洗。碗筷分开，第一遍简洗，第二遍用洗洁精仔细擦洗，第三遍过水浸泡，步骤虽繁琐，但师傅并不马虎，将四车盘子一一洗净，并拖入消毒柜中进行消毒。取放盘子时，一个盘子不小心落到地上，师傅便立即将其捡起，重新洗净。处理完这些后续事情已接近下午两点，忙了一早上的师傅这才得空休息。下午四点，师傅又开始忙起了晚餐，直到晚上八点才下班回家。

　　朱师傅说，按照首义目前的学生规模，他和同事们一年要使用面粉14000斤、89000斤大米、蔬菜84000斤、肉类55000斤，7年下来，朱师傅始终如一地重复着这看似简单却工序繁琐的工作，早出晚归，每年休息不到30天，身经百战，却不言辛劳。

　　             “看着同学们开开心心吃饭，我就特别开心”

　　想必大家都吃过食堂的千页豆腐吧？如果你以为这么薄的豆腐片是机器做出来的，那就错了，这百余片豆腐可全都出自朱师傅娴熟的刀法。只见朱师傅从储食柜中拿出三块大片豆腐，在三分钟内，把它切成了317块小块豆腐，刀印整齐，错落有致。随后，他又拿出约25厘米长的豆腐薄片，从中横切一刀，为使豆腐在油炸时不粘锅，朱师傅特意将其背对背放好。待油温升高，师傅迅速将豆腐倒入锅中，一阵翻炒过后，将其用大勺盛起，仔细观看表面颜色变化，随后又加入辣椒等调味品，用力地抬着锅翻炒，不到一分钟，一大盘千页豆腐就完成了，厨房里溢出阵阵香气。

　　一身天蓝色厨师服，黑色皮鞋，干净利落是朱师傅给我们的第一印象。家在湖北广水，却已经连续四年都没有回家过年，因为有地处偏远的学生无法回家，所以师傅逢年过节都要在食堂值班。中午吃饭的时间，记者随机采访了几位就餐同学，都说食堂的饭菜很好吃。朱师傅说，看着同学能够开开心心吃饭，自己心里特别开心。

　　与他共事三年的左师傅说：“朱师傅工作起来认真负责，乐于助人，而且他做的菜也很好吃。”后勤主任朱红超也告诉记者，朱班长是由大家评选出来的，他在学校工作的这七年勤勤恳恳，其认真负责的工作精神让大家敬佩。

　　其实，食堂里像朱师傅这样每天早出晚归，辛苦付出的员工还有很多。后台的他们不仅是厨师，同时也兼顾洗碗、打扫等工作。对这些默默奉献的基层员工，我们应给予多点理解与关心，尊重他们的工作。（原载4月28日第474期校报）