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六月蝉鸣启新章，骊歌轻响送远航。又一届中南大学子即将挥别校园，奔赴山海征程。正如房东的猫在《下一站，茶山刘》里娓娓诉说的日常：“这一餐，去桥楼还是新开的店？”在校时光里，“今天吃什么”是日复一日的平凡琐碎；待到毕业别离，这份烟火日常，便酿成了“下次回母校再吃”的温柔期许。藏在学校食堂里的缕缕味道，是无数中南大人青春记忆里最温暖、最鲜活的印记。
从1948年中原大学初创时的粗茶淡饭，到如今校园食堂温情满满的暖心菜品，七十余载岁月流转，食堂的三餐烟火始终与学校发展同频共振。一碗一饭的变迁，不仅是办学条件不断向好的直观见证，更承载着学校润物无声的育人温度，沉淀着一代代中南大人质朴纯粹的青春情怀。
烽火岁月：粗茶淡饭里的奋斗初心
1948年，中原大学初建时一穷二白，食宿条件异常艰苦，全校干部、学员分散住在大白庄老百姓家里，饮食简陋粗糙，黑硬的杂粮馒头、清淡寡味的汤水是日常主食。物质虽匮乏，师生们却像火炭般炽热——革命热情烧得正旺，在苦日子里也能嚼出希望的甜。后来有了食堂，“让大家填饱肚子”成了炊事员最朴实的目标。
同年11月，学校根据解放战争形势的变化，从河南宝丰迁往开封。这时候，食堂的窝窝头成了学员们最深刻的“硬核记忆”。知名校友、中国交响乐女指挥家郑小瑛曾笑着回忆：“开饭时，一个个小组蹲在地下围着一盆盆热气腾腾的杂菜汤，喝着淡黄色稀稀的玉米粥，啃着紫黑色的窝窝头。窝窝头凉下来时，摸起来好比石头，大家戏称它为学校后面的那座铁塔。有时我们还拿槐花和榆树皮当主食。”
著名历史学家、教育家章开沅也在文章里“吐槽”过这“铁塔”：“有一回食堂改善伙食，为我们做了一些绿豆丸子，还有一点花卷。相对于平时的伙食，绿豆丸子真的是奢侈品了。我们平常所吃的，是用已经霉变的高粱做出来的窝窝头。个儿很大，颜色发黑，硬度相当高，有人开玩笑说，我们的窝窝头冷了之后，可以打得死人。有人还给它取了个具有开封特色的名字——铁塔。味道呢，堪称五味俱全：又苦又涩，还夹杂点霉味和酒糟味。”
对于这段艰苦的岁月，当时的学生们都不觉得苦，因为大家觉得了民主和自由，艰苦奋斗过一段，与贫苦大众过一样的生活，还是很值得的。
中原大学土改工作团与贫雇农同吃同住
后来学校南迁武汉，生活条件得到了显著改善。师生们自力更生、亲手开荒种菜，兴办豆腐坊、养殖场地，靠勤劳双手补足物资短板，在朴素烟火中延续着艰苦奋斗、自强不息的优良作风。
艰难坚守：岁月长河里的育人温情
特殊年代里，学校始终坚守育人本心，把师生冷暖放在首位，竭尽全力保障膳食供应、守护学子求学之路。三年困难时期，粮食供应紧张，为了让大家“看着饱、吃着暖”，食堂师傅们琢磨出“双蒸法”“三蒸法”——米先蒸一遍膨胀，再加水复蒸，蒸出的米饭看着满满当当，虽不顶饱却能让大家多嚼几口热乎饭。
食堂自制点心
同时，学校还千方百计寻找代食品，如人造肉松、小球藻等以补充主食品的不足。原农经系实验员乔九如老师曾这样讲述：“当时，小球藻被视为营养物质，全校师生都在喝。我负责小球藻培植和加料这方面的工作。小球藻生长条件较为特殊，只有到每天夜里的12点后，才能开始加料培植。”
食堂杀猪为师生改善生活
同时，学校不断拓展种养基地，开辟多处农场，除东西湖农场外，学校在郊区石咀又建了一个小农场，还在校内搞蔬菜生产。校内蔬菜种植的面积由40亩扩大到124亩，月生产蔬菜约4万—5万斤，对保证师生吃饱吃好起到了极大的作用，也为办学育人筑牢后勤根基。
时代新风：烟火升级里的青春情怀
1978年学校更名为湖北财经学院后，迎来了恢复高考后的首届大学生。那时，学校食堂实行的是包伙制，每天四角五分的伙食费，早餐主要是稀饭、馒头，偶尔也有菜包；午、晚餐一勺带荤的菜，一勺素菜，一碗米饭。食物虽简单，却让刚从“知识荒漠”里走出来的学子们，吃出了希望的甜。他们在书香与饭香的交融中重拾求学希望、笃定逐梦初心，涵养出勤勉笃学的优良学风。
中南政法学院食堂（图片来源：公众号“怀旧70后”）
1982年，七七级基建系部分同学毕业聚餐（图片来源：七七级校友郭才明）
伴随着改革开放的春风，食堂也悄悄“升级”了。中南政法学院时期，二食堂的“猪蹄房”是全校最火热的存在。食堂大厅右手边，木板搭的小房子开俩窗口，队伍从窗口排到大厅门口，甚至蜿蜒到外头。猪蹄只在中午卖，上午最后一节课总有人“溜号”——帮室友、同学带猪蹄是“江湖重任”。最夸张的是有位同学用脸盆打了13个猪蹄！
深圳校友会“猪蹄宴”
这份专属味道，成为跨越世纪的校友情怀。2005年，深圳的校友们发起“猪蹄宴”，一办就是二十年——“吃的哪是猪蹄？是当年挤破头排队的青春！”
中南政法学院饭票、菜票（图片来源：公众号“怀旧70后”）
当时食堂二楼的小炒、快餐是学子们的快乐源泉，油润软糯的粉蒸肉、鲜香入味的卤鸡腿，是学子补充体力的能量好物；清晨的秘制热干面搭配酸豆角，陪伴无数人奔赴早课；冬日瓦罐慢煨的排骨莲藕汤，汤汁醇厚、莲藕粉糯，驱散严寒、治愈人心，成为无数人毕业后仍魂牵梦萦的“乡愁”。
校园周边小餐馆（图片来源：公众号“怀旧70后”）
除了食堂，南苑市场小餐馆也成为学生们打牙祭的好去处。古月餐厅、茂源餐厅、渴望餐厅成了很多同学迎新、跨年、毕业的“固定据点”。直到今天，这些老店还坚守在学校周边，千张肉丝、铁板牛肉依旧是记忆中的老味道。
中南财经大学时期，位于首义校区的食堂则以“经济实惠”闻名。彼时的“五毛钱馒头”配腐乳，是学生早餐的经典搭配；而“三鲜豆皮”和“炸酱面”因分量足、味道正，成为学生们课后补充体力的“能量站”。更有校友提到，当年食堂师傅自创的“糖醋土豆丝”，酸甜开胃，至今仍是同学聚会的必点菜。
今朝烟火：初心不改的青春底色
2000年两校合并后，学校食堂版图持续扩张，各校区食堂各具特色，擦亮了“吃在财大”的校园名片。
经典款：环湖园（十食堂）的“一元菜”窗口，十年未涨价的麻婆豆腐、清炒土豆丝，成了学生吃饱吃好的“底气”；三荤一素7块钱，米饭随便加，省下的钱能买专业书。黄鹤园（一食堂）民族餐厅的大盘鸡嫩而不柴，一口咬下，心中满足感也被无限放大！临湖园（九食堂）的包子铺是普通而又不可缺少的存在，伴随多少同学度过了每一个有早八的早晨。桥楼的蹄髈，大概是得了政院猪蹄的真传，是同学聚餐的不二选择。
网红款：香涛园（二食堂）的螺蛳粉，是“精神广西人”不能拒绝的美味。云湖园（四食堂）的盐津羊肉米线，撒上清凉爽口的薄荷，再配上金黄焦脆的洋芋粑粑，绝了！晓湖园（五食堂）的煮打哥冒菜，辣锅麻辣油香味重，清汤锅汤底浓厚可口，60多种配菜供你花式搭配。滨湖园（八食堂）双拼鸡排与酱烧排骨仅需10元，淋上美乃滋酱后外酥里嫩，被女生称为“减肥路上的甜蜜负担”。望湖园的黄蜀狼鸡公煲，咕嘟咕嘟冒着热气，浓油赤酱配上大米饭实在是诱人。
西苑小吃街（图片来源：武汉市文化和旅游局）
隐藏款：除了校内的各大食堂之外，美食遍地的西苑、南苑更是成为学生们口中的“编外食堂”。如今的西苑，更是成为武汉小吃街的顶流，蒲春容藕粉、鸡老大烤鸡腿、黄石佬土豆片、袁星驰蛋肉堡……每种美食都有自己的忠实粉丝。而大唐民风、食乐府的热闹，则永远留在了毕业师兄师姐的记忆里。
现在的中南大，智能餐盘代替了搪瓷碗，手机扫码取代了饭票，变的是打饭的家伙什儿，不变的是“让学生吃饱吃好”的初心。中南财经政法大学的美食地图，半是烟火，半是书香，记录着峥嵘岁月里的粗茶淡饭，也书写着新时代的舌尖繁华。食堂的三餐变迁，是学校砥砺前行的生动缩影，是奋斗精神的代代传承，更是青春温情的永恒载体。
烟火藏岁月，食味寄青春。无论时光如何流转、学子如何更迭，中南大食堂的专属味道始终温暖如初。一粥一饭承载初心，一味一香镌刻青春，这份独属于中南大人的烟火记忆，终将伴随每一位学子，奔赴更远的山海，岁岁留香、生生不息。
注：本文内容综合自校史档案、校友回忆及校园餐饮实况，部分菜品名称与描述因年代久远可能存在差异，欢迎校友补充指正。
资料来源：
1.《中南财经政法大学校史》
2.《岁月如歌——中南财经政法大学校友回忆录》
3.《从黄河到长江——中南财经政法大学校史故事选编》
4.公众号“怀旧70后”
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