新闻网讯(通讯员 董盼)历经700多个日夜,跨越2次疫情,望湖片区于2021年9月4日正式竣工启用。该食堂将为望湖片区3000多名师生提供丰富的餐饮选择、舒适的用餐体验和便捷的用餐服务。
望湖园食堂位于学校西北门附近,总建设面积达2600多平方米,大厅内设置皮质柔软的卡座、吧台座椅、舒适的木质靠椅等餐桌椅,座位数共计500多个。食堂位于望湖公寓旁,非常方便学生用餐,食堂内设有16个窗口,涵盖拉面、刀削面、鱼粉、水饺馄饨、豆皮、卤肉饭、烧鹅饭、基本伙红案套餐、基本伙白案和稀食水吧等品类。
经学校投入、后勤保障部改造后,望湖食堂由后勤膳食服务中心纯自营,各班组进行独立核算,实行物资统一采购,按照按劳分配,多劳多得的原则进行绩效管理。该食堂坚持公益性原则,提供平价套餐及平价白案,尤其是特色粉面及特色红案套餐坚持以市场价的80%售卖。
食堂大厅装饰美观大气,设计风格为简约工业风,食堂设有“明厨亮灶”工程以及半开式厨房,共有15个摄像头,让师生直接监督食品生产加工过程。
食堂内设置小舞台,下一步将在舞台背景安装巨幅LED屏和音响,用于播放新闻和宣传片,并提供给学生使用。餐厅支柱上设计了充电插座,共计25处,用于学生电脑充电,食堂可供学生自习与交流。
食堂后厨按照工作人员更衣、原料处理、主食加工、副食加工、餐具洗涤消毒存放的工艺流程合理布置。对原料与成品,生食和熟食,做到分隔加工与存放。预进间设置感应式的洗手设施,进入售卖间的员工均需对手部进行洗手消毒。此外,食堂后厨内设置履带式收残机及自动洗碗机,可减少大厅餐余垃圾回收桶的使用,使大厅环境更加舒适卫生。另外,自动洗碗机高温程序化的清洗消毒,不仅减少人力投入,而且保证餐用具的洗消效果。