点击热门选修课堂关键词（下）
□学生记者 奚尧 钟嘉琦 刘玮瑶 吴妍铭 胡修文
上上周，小编带大家领略了“心理与生活”的欢快、“论语”的雅致和“谈判与谋略”的精辟。这一周，继续点击热门选修课堂关键词，不可错过的中南大选修课，精彩加倍放送！
关键词：特色 饮食 文化差异
课堂：饮食与文化
主讲人：邹蓉
在《千金要方》中，有这样一句话：安身之本，必资于食。从中我们可以看出饮食对于人们日常生活的重要性，而饮食中又处处流露出文化的点滴痕迹。
一张行政区划图，一张地形图，在邹蓉老师的眼中就是一张各具特色、风格各异的饮食分布差异图。一道淡糟香螺片，乳白色的螺片经过红糟的浸染，配以绿色荷兰豆的底盘，颇有一番“绿杨烟外晓寒轻，红杏枝头春意闹”的诗意；一碟鸡汤氽海蚌，这颗闽菜王冠上的珍珠，用精心制作的三茸汤浇淋，抹去浮沫，剩下的清汤至清至纯，海蚌细嫩，鲜美，脆爽，整道菜温婉如玉；一盅佛跳墙，各种名贵的食材，海参、鲍鱼、鸡猪肉、花椒等等，隔水炖煮超过10小时，汤浓色褐，厚而不腻，口味无穷，无愧为文人墨客所吟的“坛起荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。
一道道特色鲜明的闽菜，邹蓉老师娓娓道来，配以形象鲜明的图片，色香味俱全的太极芋泥、东壁龙珠、八宝芙蓉鲟、爆炒地猴仿佛正装好盘，仿佛就摆在我们面前。“上完邹老师的饮食与文化，就感觉肚子饿了，希望赶快到饭点。”上课的同学笑言。
邹蓉老师本身的专业是餐饮管理，但同学们普遍对管理不太了解，兴趣并不是很浓厚，索性去掉“管理”，给同学们讲讲有关于饮食文化的东西，同学们都愿意听。在课堂中，并不会涉及深层次的东西，主要的目的就是从历史、自然条件等角度让同学们了解不同地方饮食的特点与特色；为了契合“文化”二字，在课堂的伊始，邹蓉老师给大家普及了有关饮食起源、饮食获取、饮食餐桌礼仪方面的知识。这学期课堂的内容包括了东方菜的代表中国的八大菜系、西方菜系的代表法国菜、中东菜系的代表土耳其菜系，其实也就涵盖了世界的三大菜系。
就像课堂上放送的视频《美食大三通》中主持人所说到的“美食不是为了征服你饥饿的胃，而是为了满足你挑剔的嘴”，“饮食与文化”课堂上鲜美的菜肴是停留在屏幕上的，但最重要的是激发了你想要去了解的迫不及待的心。
关键词：应急 科学 具体实用
课堂：创伤与急救
主讲人：舒玲华
你是否经历过在重大灾害中受伤却手足无措？你是否曾会懊恼在遭遇伤者时无计可施？生活中难免遭遇几次紧急的状况，这时候我们一个简单正确的急救措施也许就能扭转局势，而舒玲华老师课堂上的内容，说不定就是你此时的“救命稻草”。
“严重创伤的急救原则，第一就是要保持呼吸道的通畅，第二大出血的伤者要尽快止血……”从如何判断创伤的严重性到急救原则，舒老师一气呵成，娓娓道来。具体讲解完这些内容之后，她开始正式地进入现场急救技术的说明：“止血术是外伤急救技术之首。在止血之前，必须要了解出血的概念和出血的表现。”在课上，老师举了两个孩子打闹引起其中一个脑出血的案例告诉了我们外出血和内出血的区别，也教会了我们甄别外出血的出血类型。
“现在突发意外、危急的情况时有发生，学会简单的急救方法可以避免不必要的伤亡。总的来说这门课还是非常实用的。”舒老师如是说。这门课程的前期首先学习急救的理论知识，后期则侧重于将理论知识运用到实际中去，同学们可亲自体验急救的过程。对于这门课老师认为：“这门课是真正可以学到不少急救知识的课，不仅要理论过关，动手能力也要过关。”课后，公共管理学院劳动关系1201的彭同学说道：“去年舍友选修了这门课，她觉得后期进行具体操作的时候还是学到了不少的急救知识！”
关键词：热情 感染力 犀利
课堂：商法与企业经营管理
主讲人：向前
黑色边框眼镜，各类中款短款的大衣，似乎成为“男神”教授的标配装扮。这样一身行头，加上幽默诙谐的表达、形象生动的肢体动作、一针见血的观点，向老师在课堂里的学生中几乎拥有不亚于“都教授”的人气。在他的课堂上，时而响起同学们阵阵附和和捧腹大笑的声音，时而展现同学们因为深思而紧缩眉头的神情。
向前老师对自己的专业——商法有着一种执着的热情。谈及专业领域的知识，他总是眉飞色舞。他对商法有着自己独特的见解，针对某个问题，结合自身的经历和感受为同学们进行细致的讲解，拓展同学们的视野。“千万不要低估中国政府一颗想要收税的心！”课堂上，向老师总会爆出此般“神语”，幽默而犀利，引爆课堂的同时也让同学们能结合所讲的商业、证券知识细细品味一番。吴同学笑称：“尽管这是一门通识课，但我一节课都不舍得翘。”
选修《商法与企业经营管理》的同学中大部分是非法学专业的学生。尽管没有专业基础，他们仍然很享受这门课程，上课的时候大部分的同学都聚精会神。“因为专业知识的匮乏，有时候会跟不上老师的思路，但他授课有一种独特的感染力，让你不由自主地被吸引。”来自金融学院的秦同学如是说。
关键词：趣意盎然 幽默 萌
课堂：希腊神话与西方文化
主讲人：蔡俊
听到“希腊神话”是否感觉到神秘？闻及“西方文化”是否赞叹“高大上”？然而“希腊神话与西方文化”的课堂，却是由一位“萌妹子”老师来讲述——白色外套，扎起的马尾辫，可爱的动作，这就是蔡俊老师。一个个有趣奇妙的神话故事由她缓缓道来，动听的声音，诙谐的风格，实在引人入胜，仿佛一副开阔的古希腊画卷徐徐展开，众神并迎，风云变幻。
“赫尔墨斯就一直不停地唠叨，说啊说啊的，像唐僧一样。”“一百只眼睛要往哪里长啊，要是都长在头上，那他的头该是有多大呀！”轻松诙谐的语调中，蔡俊老师为同学们讲述了古希腊众神之王宙斯和那些貌美的女子之间的风流往事。在讲到达纳厄之子珀尔修斯在运动会上投掷铁饼时，一不小心由于力气过头将铁饼砸在了观众席上的外祖父，使得外祖父始终没有逃脱自己的命运时，蔡老师笑道：“这样的几率，珀尔修斯怎么不买彩票呀？”
授课之中，课堂气氛活跃融洽，欢笑之间，亦有深度不断地启发学生，蔡老师通过富有生活气息的精彩神话故事为同学讲述了古希腊的命运观念——可预示却无法更改。在整个教学过程中，蔡老师也借用PPT为学生展示了精彩的镶嵌画、油画等艺术作品和电影片段，生动展现了西方文化的璀璨与辉煌。影片画面恢宏，震撼人心。
课后，在谈到对此通识课的看法时，哲学院社会学1301班的陶同学幽默地评价道：“晚上来上这节课，就好像听睡前小故事一样。”陶同学还表示她的室友也慕名前来听课，老师的课堂十分有感染力。
（原载4月14日第472期校报）
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